|
|
Fritto Misto Di Pesce
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
>>1 kop bloem
>>1/4 theelpl zout
>>3 eetlpl slaolie
>>3/4 kop warm water
>>1 eiwit >>500gr visfilets (gemengd)
>>12 gepelde steurgarnalen
>>12 venusschelpen (of mosselen)
>>olie of frituurvet
>>citroenparten.
Voorbereiding:
Meng zout en bloem en roer de olie er goed doorheen. Voeg het water toe en meng alles goed. Laat het beslag 2 uur staan, maar het kan ook direct gebruikt worden.
Bereidingswijze:
Klop het eiwit tot het stijf, maar niet droog is en schep het door het beslag. Snijd de visfilets in stukjes. Verhit de olie tot 190 graden. Doop de vis in het beslag en frituur ze ongeveer 5 min. of tot ze goudbruin worden. Keer eenmaal. Haal ze er daarna met een tang uit en laat ze op keueknpapier uitlekken. Houd ze warm tot de garnalen en de venusschelpen zijn gebakken. Garneer het geheel met citroenparten.
|
|
|